パン工房　いしがま

店に入ると薪が積まれているのが目をひきます。




石窯と薪で作る手作りパンが特徴。



　
薪は契約してある綾部や丹後半島などから来る。

パンはプレーンとごまの２種類がメインです。
写真のような丸いパンが丁寧に作られる。


外の皮はパリッとしていて中は驚くほど柔らか。

遠く大阪、神戸、岐阜、三重や北陸からも定期的に買いにいらっしゃる方もあるという。
取材中も次々にお客さんがいらっしゃってました。
紙に包まれて保存用のビニール袋も渡されていました。
パンへの愛情を感じます。

薪を燃やした後の”灰”は畑で使う人、染物で使う人、焼き物や灰汁取りに使うなどの人が引き取りに来てくれるらしい。資源の有効活用ですね！

★住所　長浜市元浜町５－１７
★電話　090-4496-8730
★営業　11:00～17:00（土日：10:00～17:00）
★定休　不定休（月に２日くらい）
★ＨＰ　
★地図　地図はこちら